Professional cooking equipment atau restaurant equipment bak ‘alat tempur’ yang wajib para chef miliki. Untuk itu pemilihan sampai pemeliharaan yang diberikan tak boleh sembarangan dilakukan. Anda pun sebenarnya bisa menggunakan peralatan serupa selama memahami masing-masing fungsi serta tujuan pakainya.

Perlatan masak ala chef profesional

Setiap chef punya standar yang diterapkan buat memilih restaurant equipment. Anda yang pengin membeli bisa menjadikannya patokan. Pastikan pula setiap produknya sesuai kemampuan pakai serta keperluan dapur Anda.

Beberapa alat masak yang umumnya diandalkan chef profesional mencakup:

• Pisau

Pisau bukan sekadar perkakas memotong bagi chef. Keterampilan mereka memungkinkan alat tersebut buat menghasilkan aneka hidangan menggiurkan. Jenisnya pun beragam dengan macam-macam ukuran, ketebalan, beserta fungsi yang dibawa.

Sebagai contoh, ada pisau chef yang serbaguna buat sayur, buah, serta daging. Pisau paring diandalkan buat pengupasan kulit, sementara pisau gerigi ditujukan buat daging bertekstur keras.

• Wajan antilengket

Wajan menjadi restaurant equipment berikutnya yang tak bakal absen dari atensi chef. Permukaan alat ini dirancang buat mencegah bahan menempel akibat perubahan panas. Material yang digunakan pun bervariasi mengikuti fungsi yang diincar para chef.

Anda barangkali familier dengan teflon yang cocok buat mengolah protein seperti ikan dan telur. Kemudian, ada pula wajan stainless steel yang tak gampang berkarat.

• Food processor

Alat pengolah bahan makanan termasuk ke dalam professional cooking equipment. Chef akan memanfaatkan food processor buat mendapatkan tekstur lebih halus dari berbagai bahan. Perlu dicatat bahwa piranti satu ini berbeda dari blender mengingat fungsinya lebih banyak.

Sejumlah food processor dibekali fitur pemotong sampai pencacah yang memadai. Alhasil, chef menjadi terbantu menyajikan aneka hidangan bersama pendampingnya.

• Alat takar

Komposisi bahan tak boleh Anda kira-kira perhitungannya kala masuk dapur profesional. Maka sejumlah chef menjadikan alat takar buat memastikan bahan-bahan yang dipakai patuh sesuai resep. Hal ini pula yang mencegah kemungkinan makanan terlampau kuat di satu rasa.

Jenis alat takar sesungguhnya dekat dengan keseharian Anda. Sebut saja timbangan buat gula, daging, serta tepung. Ada pula gelas ukur serta sendok buat bahan bertekstur cair.

• Oven

Satu lagi peralatan yang sekiranya tak boleh absen dari restaurant equipment ialah oven. Fungsi utamanya selalu berkaitan dengan pengolahan aneka roti maupun kue. Namun, dalam sejumlah resep, oven berguna pula buat mengatur kematangan sayur hingga daging yang tak melalui tahap penggorengan.

Jenis oven di pasaran tak kalah variatif dari alat masak lain. Selain versi konvensional, terdapat convection oven dengan kipas buat penyebaran panas merata.

Pastikan professional cooking equipment sudah memenuhi standar food grade. Dengan begitu, bahan makanan yang diolah tetap aman Anda konsumsi.